Mezizubní kaz je jedna z nejčastějších forem kariogene, která se vyvíjí tam, kde štětce kartáčku nedosáhnou - mezi zuby. Ačkoliv o čistotě zubů mluvíme často, málo lidí ví, že to, co jíme, má větší vliv na vznik tohoto typu kazu než samotná hygiena. Věda už dlouho ví: mezizubní kaz není způsobený špatným kartáčováním, ale především stravou.

Co vlastně způsobuje mezizubní kaz?

Mezizubní kaz se nevyvine náhodně. Vzniká v prostředí, kde se hromadí bakterie, kyselina a zbytky potravy. Bakterie ve vaší ústní dutině - hlavně Streptococcus mutans - se živí cukry a sacharidy z jídel. Když tyto bakterie přeměňují cukr na kyselinu, začne se rozpouštět sklovina zubu. A protože mezizubní prostory jsou těžko přístupné, kyselina zde zůstává déle než jinde. Tam, kde se kyselina hromadí, vzniká malá díra - a ta se postupně zvětšuje.

Nejčastější příčinou tohoto procesu není špatná hygiena, ale opakující se konzumace potravin, které rychle přeměňují na cukr. A to i těch, které si lidé považují za „zdravé“.

Nejnebezpečnější potraviny pro mezizubní kaz

Některé potraviny jsou skrytými nepřáteli vašich zubů. Zde jsou ty, které mají největší vliv:

• Sladké nápoje - i „bez cukru“ s umělými sladidly mohou podporovat růst bakterií. Nejhorší jsou nápoje s vysokým obsahem fruktózy, jako jsou limonády, energetické nápoje a dokonce některé „zdravé“ šťávy.
• Suché sladké potraviny - sušenky, čokoládové tyčinky, granola, medové tyčinky. Tyto potraviny se přilepí do mezizubních prostor a zůstávají tam hodiny. Bakterie mají dlouhý čas na výrobu kyseliny.
• Chléb a těstoviny - zvláště bílý chléb, bagety nebo sušenky. Obsahují jednoduché sacharidy, které se rychle přeměňují na cukr. Výzkum z University of California ukázal, že lidé, kteří denně jedí více než dvě krající bílého chleba, mají o 37 % vyšší riziko mezizubního kazu.
• Ovoce a sušené ovoce - banány, datle, sušené švestky. Jsou zdravé, ale jejich přirozený cukr (fruktóza a glukóza) je pro bakterie stejně atraktivní jako cukr z bonbónů.
• Snacky s vysokým obsahem škrobu - křupky, chlebové kousky, krupice. Tyto potraviny se v ústech přeměňují na lepkavou hmotu, která se zadržuje mezi zuby.

Naopak potraviny s vysokým obsahem tuků, proteinů a vlákniny - jako jsou oříšky, zelenina, syry a maso - nejsou kariogenní. Dokonce některé z nich mohou pomoci ochraňovat zuby. Například syr obsahuje kalcium a fosfáty, které pomáhají znovu mineralizovat skloviny.

Proč časté jídlo je horší než množství

Mnoho lidí si myslí, že pokud jí méně cukru, nemusí se bát kazu. Ale to není pravda. Důležitější je četnost konzumace, ne množství. Když jíte 5krát denně sladký snack, vaše ústní dutina je 5krát denně vystavena kyselému útoku. Bakterie potřebují jen 20 minut, aby vytvořily dostatek kyseliny, aby začaly ničit sklovinu. Pokud jíte každou hodinu, vaše zuby nemají čas se zotavit.

Výzkum z Karolinska Institute v Švédsku ukázal, že lidé, kteří jí 4 a více krát denně, mají o 60 % vyšší riziko mezizubního kazu než ti, kteří jí jen 2x denně - i když celkový příjem cukru byl stejný.

Jak se chránit - praktické kroky

Nejlepší ochrana proti mezizubnímu kazu není pouze silnější kartáček, ale změna jídelníčku a návyků:

1. Jedte sladké potraviny při hlavním jídle - ne mezi jídly. Když jíte něco sladkého během jídla, slina, která se vylučuje při žvýkání, pomáhá neutralizovat kyselinu.
2. Pijte vodu po jídle - zvláště pokud jste snědli něco sladkého. Voda pomáhá opláchnout zbytky potravy a způsobit, že se kyselina rychleji rozptýlí.
3. Používejte nitě nebo mezizubní kartáčky každý den - ne jen když se vám to „zdá potřeba“. Důležité je konzistence. Výzkum z roku 2023 ukázal, že lidé, kteří používali mezizubní kartáček každý den, snížili výskyt mezizubního kazu o 42 % za 12 měsíců.
4. Vyhněte se sladkým nápojům mezi jídly - pokud chcete pít něco sladkého, udělejte to během jídla. A raději vodou.
5. Přemýšlejte o „zdravých“ potravinách - sušené ovoce, granola, smoothie - nejsou vždy zdravé pro zuby. Zkontrolujte, co vlastně jíte.

Co dělají zuby, když nejíte?

Když jste nejedli něco 2-3 hodiny, vaše ústa se „přepnou“ do reparačního režimu. Slina začne vylučovat kalcium a fosfáty, které pomáhají obnovit sklovinu. Tento proces se jmenuje remineralizace. Ale když jíte často, slina nemá čas pracovat. Kyselina převáží a sklovina se začne rozpadat.

Stálé jídlo znamená stálou kyselost. A to je přesně to, co kazu umožňuje růst.

Je možné jíst sladké a mít zdravé zuby?

Ano. Ale jen s podmínkami. Pokud jíte sladké potraviny jen 1-2krát denně, při hlavním jídle, a hned poté vypijete vodu a použijete mezizubní kartáček, riziko kazu je velmi nízké. Důležité je, abyste své zuby nevystavovali dlouhodobému útoku.

Nejde o to, abyste úplně vyloučili cukr. Jde o to, abyste ho nechali v ústech co nejméně času.

Co ovlivňuje riziko kazu více: strava nebo kartáčování?

Výzkumy z Univerzity v Manchesteru (2024) porovnávaly dva skupiny lidí: jedni měli výbornou hygienu, ale špatnou stravu - druzí měli slabou hygienu, ale zdravou stravu. Výsledek: skupina se zdravou stravou měla méně kazu, i když kartáčovala méně.

To znamená: strava je silnější faktor než hygiena. Kartáčování je důležité, ale nezastaví kazu, když vaše ústa jsou vystaveny stálému přísunu cukru.

Co dělat, když už máte mezizubní kaz?

Když se objeví první příznaky - tmavé skvrnky mezi zuby, citlivost na studené nebo teplé - nečekáte. Každý den, který proděláte bez léčby, zvětšuje se díra. Malý kaz se dá zastavit, když ho lékař zjistí včas. Větší kaz už vyžaduje výplň, a pokud se nezastaví, může vést k infekci, bolesti a dokonce ztrátě zubu.

Pravidelné zubní prohlídky každých 6 měsíců jsou klíčové. Mezizubní kaz je těžko vidět na pohled - jen rentgen nebo speciální zubní kamera ho odhalí.

Mezizubní kaz není přírodní neštěstí. Je to důsledek našich každodenních návyků - a hlavně toho, co jíme. Když změníte jen několik věcí ve vaší stravě, můžete výrazně snížit riziko kazu, aniž byste museli žít v obavách. Zuby potřebují jen pár hodin odpočinku denně - a to jim můžete dát.